V Vipavski dolini, na Gradišču pri Vipavi, nastaja vinska zgodba, v kateri se vino ne povezuje le z zemljo in tradicijo, temveč tudi z glasbo. V družini Poljšak verjamejo, da vino in glasba nagovarjata človeka vsak po svoje, a v globini zaigrata na iste strune duše. Prav ta posebna občutljivost se zrcali tudi v njihovih vinih – v karakterju, eleganci in zgodbi, ki jo nosi vsaka steklenica.
Družinska tradicija od leta 1830
Zgodba Vin Poljšak sega v leto 1830, ko se je rodil Anton Poljšak, ki se je priženil na Gradišče, kjer so se z vinogradništvom ukvarjali že prej. Od takrat se je vinarsko znanje prenašalo iz roda v rod, danes pa družina predstavlja že peto generacijo vinarjev Poljšak. Na sedmih hektarjih skrbno obdelanih vinogradov nadaljujejo delo prednikov in ga nadgrajujejo s sodobnim znanjem ter jasnim občutkom za kakovost.
Njihova domačija stoji na čudoviti legi z razgledom na Vipavsko dolino, nad njo pa bdi stara hiša prednikov z obokanimi hrami in mogočnim kostanjem pred vhodom. Poljšakovi radi poudarijo, da so njihovo vino pili že Francozi v času Napoleona, ko je imel v stari hiši pisarno francoski uradnik. To ni le zanimiv zgodovinski detajl, temveč dokaz, da ima ta hiša vino zapisano globoko v svojem spominu.
Unikatna klet z naravnim izvirom
Ena najbolj posebnih značilnosti posestva je njihova klet. Med kopanjem nove kleti so namreč naleteli na majhno jamo z vodnim izvirom, ki so jo obzidali, osvetlili in jo danes z veseljem pokažejo obiskovalcem. Ta naravna posebnost ni le zanimiva za ogled, temveč pomembno prispeva tudi k idealnim razmeram v kleti, saj ustvarja vlago in prostor naravno hladi.
Gre za detajl, ki obisk Vin Poljšak spremeni v pravo doživetje. Tu vino ni ločeno od prostora, ampak iz njega raste.
Vipavske sorte in prepoznavna rdeča zvrst
Na sončnih vinogradih z lapornatimi tlemi pridelujejo predvsem bela sortna vina, med njimi avtohtone zelen, pinelo in poljšakico, pa tudi sauvignon in zvrst iz domačih sort. Med rdečimi izstopata merlot in cabernet sauvignon, posebno mesto pa ima zvrst Harmonija rdeče, v kateri je združenih pet rdečih sort. To vino lepo povzema hišni slog – uravnoteženost, karakter in občutek za skladnost.
Njihova vina so iz leta v leto bolj prepoznavna, posebej sauvignon pa je bil nagrajen doma in v tujini. Vsa vina nosijo jasen pečat Vipavske doline: zrelost, svežino in sončno energijo.
Vino in glasba kot način življenja
Družinska zgodba Poljšakovih je tesno povezana tudi z glasbo. Oče Stane je bil violinist samouk in velik ljubitelj petja, domačija pa je bila pogosto polna prijateljev, glasbe in dobre kapljice. Ta duh ostaja živ še danes. Tudi sodobna podoba njihovih etiket in celotna identiteta kleti slonita na prepletu glasbenega in vinskega sveta.
Dobrodošli na pokušino
Pri Poljšakovih z veseljem gostijo manjše in večje družbe na pokušnjah vin, ki jih po želji obogatijo s prigrizki in glasbo. Obisk njihove kleti je tako srečanje z vinom, zgodovino, družino in posebno energijo prostora.
Kontakt
Vina Poljšak
Samuel Poljšak
Gradišče 39a, 5271 Vipava, Slovenija
Telefon: +386 41 441 001 (Samuel)
Telefon: +386 41 438 795 (Katja)
E-pošta: [email protected]
