Romanske pice odslej tudi v Ljubljani

Greg Yurkovich in Sebastjan Raspopović sta pri prenovi restavracije sledila načelu »Apericena”, ki izhaja iz ideje doživetja, sproščenega druženja ob pijači in hrani, ki se jo deli. V Pop’s Aperitivo si lahko privoščite lahke, pristne italijanske prigrizke, pice in testenine, nad katerimi so navdušeni tudi Italijani.

Od nedavnega si lahko v središču Ljubljane privoščimo prave romanske pica (Pizza Romana Tonda), ki slovijo po svoji hrustljavosti, lahkosti in so značilne predvsem za področje Rima, zelo redko pa jih najdemo izven Italije.

Idejo zanje je dobil Greg Yurkovich, ki je že četrto leto zapored prejel priznanje 50 Top Pizza Europa za napolitanske pice v Pop’s Pizza. S Sebastjanom Raspopovićem sta razmišljala, kakšne vrste ponudbo potrebuje Ljubljana in prišla do zaključka, da potrebuje kulturno mesto, živahen prostor za druženje s skrbno izbrano glasbo, kjer si obiskovalec lahko privošči vrhunsko hrano narejeno iz najboljših sestavin. Obiskovalcem sta želela ponuditi doživetje, osredotočeno na vsa čutila. Zato sta se odločila za ponudbo romanskih pic, ki so kot nalašč za deljenje, in za sveže domače testenine, ki si jih obiskovalci prav tako lahko delijo. Kot vedno, je tudi tokrat Greg Yurkovich sledil načelu, da gostu postreže jedi iz najboljših sestavin.

Kdo so bili prejemniki Michelinovih zvezdic 2025 v Sloveniji?

Slovenija ima nove Michelinove zvezdice! Kulinarični vodnik Michelin je 12. 6. 2025 razkril Michelinove zvezdice za leto 2025 in Slovenija je tako zasvetila z novimi zvezdicami! Preverite, kdo so letošnji novi prejemniki! Vodič MICHELIN Slovenija 2025 izpostavlja 72 restavracij, med njimi 12 z MICHELINOVIMI zvezdicami, 9 z Zelenimi zvezdicami in – prvič – tudi 3 s posebnimi nagradami (mladi chef, sommelier in strežba).To ni le priznanje – je praznovanje ustvarjalnega kulinaričnega duha Slovenije, ki temelji na tradiciji, trajnosti in inovacijah. 👏 Iskrene čestitke vsem nagrajenim kuharskim mojstrom in ekipam – še posebej Ani Roš in Hiši Franko za ohranitev najvišjega […]

Poleg lahkih italijanskih predjedi, lahkih hrustljavih romanskih pic obiskovalci v Pop’s Aperitivo razvajajo brbončice z domačimi testeninami. Na voljo imajo sveže jajčne testenine in suhe testenine “Pasta Trafilata all Bronzo”, ki jih pripravljajo v bronastih kalupih segretih na izjemno visokih temperaturah in jih spoznamo po hrapavi teksturi. Raziskovanju in preučevanju receptov se je Greg Yurkovich posvečal več let, saj je želel ustvariti kar najbolj pristne testenine, takšne, kot so jih pripravljale none. Številni Italijani, ki obiščejo Pop’s Aperitivo so nad njimi navdušeni.

Restavracija Hotela Plesnik prejela zeleno Michelinovo zvezdico

Mednarodno priznani kulinarični vodnik Michelin je na seznam najboljših restavracij v Sloveniji v letu 2025 uvrstil restavracijo Hotela Plesnik. Poleg uvrstitve na seznam Michelin Selected je restavracija Hotela Plesnik prejela tudi prestižno zeleno michelinovo zvezdico, ki velja za najvišje kulinarično priznanje za trajnostne prakse restavracij in okoljsko odgovoren pristop h gastronomiji. Restavracija Plesnik, ki deluje v sklopu Hotela Plesnik, je z zeleno Michelinovo zvezdico potrdila, da kulinarična filozofija Hotela Plesnik ni le vrhunska, temveč tudi odgovorna do okolja, ljudi in tradicije. Minulo leto so v Hotelu Plesnik v sodelovanju s chefoma Janezom Bratovžem in Tomom Čoparjem uspešno zasnovali novo kulinarično […]

Kulinarični ponudbi sledijo tudi odlično koktajli, ki dodatno pripomorejo k sproščenemu vzdušju “Apericena”, kar je bilo vodilo Grega Yurkovicha in Sebastjana Raspopoviča pri idejnemu konceptu in prenovi restavracije: prostor za sproščen kvaliteten obrok s pijačo in hrano, ki se deli.

Ana Roš ni več med 50 najboljših restavracij na svetu?

V zadnjih letih sta Ana Roš in njena restavracija Hiša Franko v Kobaridu veljala za stalnici na prestižni lestvici World’s 50 Best Restaurants. Z Rošino samouko in globoko zavezanostjo lokalnim, sezonskim sestavinam je Hiša Franko postala sinonim za slovensko inovativnost na svetovnem kulinaričnem odru. Vendar je nedavno objavljena razširjena lestvica 51–100 za leto 2025 pokazala, da je Hiša Franko izpadla iz prve 50, saj je pristala na 69. mestu. Ta pomembna sprememba sproža vprašanje: ali Ana Roš res ni več med 50 najboljših restavracij na svetu? V tem članku bomo raziskali njeno pot, prejšnje uvrstitve Hiše Franko, dejavnike, ki so […]