Teden restavracij jesen 2023 – objavljamo seznam vseh restavracij

0
3042
teden restavracij
Rezervacija teden restavracij

Na jesenskem Tednu restavracij, ki bo potekal od 13. do 22. oktobra, bodo sodelovale 103 izbrane restavracije. Med sodelujočimi bo letos prvič tudi 5 novih restavracij. Začetek sprejemanja rezervacij za ta dogodek bo v ponedeljek, 2. oktobra 2023.

Teden restavracij jesen 2023 se bo uradno pričel 13. oktobra in trajal vse do 22. oktobra. Vendar pa bodo neučakani gosti že od 2. oktobra lahko opravljali rezervacije za svoje priljubljene restavracije. Rezervacijo je potrebno opraviti na uradni strani dogodka, pred tem rezervacije niso možne. Ponovno se obeta izjemna udeležba in bogata ponudba.

Sodeluje kar 28 restavracij z oznako kakovosti Michelin

V okviru jesenskega Tedna restavracij 2023 bodo obiskovalci lahko izbirali med 103 ponudniki slovenske kulinarike. Posebej navdušujoče je dejstvo, da bo med njimi 28 restavracij, ki so nedavno prejele oznake kakovosti s strani priznanega vodiča Michelin. Poleg tega bo letos prvič na seznamu tudi 5 novih restavracij.

Letošnji meniji Tedna restavracij v znamenju ostankov

Na uradni spletni strani Tedna restavracij (www.tedenrestavracij.si ali www.vivi.si) bodo v ponedeljek, 2. oktobra, sodelujoče restavracije predstavile posebne menije, s katerimi bodo goste popeljale skozi svoje edinstvene kulinarične zgodbe. Letošnja zgodba menijev TR bo osredotočena na temo ostankov. Cilj je predstaviti jedi, ki so ne samo okusne, temveč tudi odgovorne do okolja. Poudarek bo na zmanjševanju odpadkov, ostankov in zavržene hrane.

Za meni boste odšteli 23, 25 ali 28 EUR

V letu 2023 cena menija za Teden restavracij (TR) sledi letnici, zato je postavljena na 23 evrov. Boljše ocenjene restavracije pa lahko k tej ceni uveljavljajo tudi doplačilo za kakovost: doplačilo znaša 2 € za 2 srčka in 5 € za 3 srčke ali več.

S tem Teden restavracij poudarja pomen kakovosti ter spodbuja obisk restavracij z enim srčkom (in oceno Nasmeh), razbremenjuje gnečo v najbolj zaželenih restavracijah in omogoča boljšo primerjavo kakovosti menijev med sodelujočimi restavracijami.

Katere restavracije sodelujejo v Tednu restavracij jesen 2023?

Spisek sodelujočih restavracij (sodelujejo 103 restavracije / 13. – 22. oktober 2023). Začetek rezervacij 2. oktober 2023 na www.vivi.si.

Prvič sodelujejo (5):

Gostilnica Barba, Novo mesto
Sunrose 7, Bohinjska Bistrica
Zlata ladjica, Ljubljana
Arroi, Bled
Restavracija Šobec, Lesce

Spisek po srčkih:
4 srčki ♥
♥♥♥ (5)

Gostilna Repovž, Šentjanž
Hiša Linhart, Radovljica
JB Restavracija, Ljubljana
Ošterija Debeluh, Brežice
Pavus – Grad Laško, Laško

3 srčki ♥♥♥ (22)

Bistro grad Štanjel, Štanjel
Danilo gostilna & vinoteka, Reteče
Galerija okusov, Novo Celje
Georgie bistro, Ljubljana
Gostilna Jež, Jagnjenica
Gostilna Krištof, Predoslje
Gostilna Rajh, Bakovci
Gostilna Rakar, Gorenje Ponikve
Gostilnica Ruj, Dol pri Vogljah
Miza za štiri, Zg. Polskava
PEN KLUB restavracija, Ljubljana

Placito Risano, Črni Kal
Restavracija Julijana, Bled
Restavracija Korošica, Dravograd
Restavracija Mak, Maribor
Restavracija Planinka, Ljubno ob Savinji
Restavracija Rose, Bled
Restavracija Tabor, Podbrezje
Spargus, Špitalič pri Sl. Konjicah
Špacapanova hiša, Komen
TaBar, Ljubljana
Vila Planinka, Zgornje Jezersko

2 srčka ♥ (32)

Bistro Štorja, Postojna
Fudo, Maribor
Gostilna Grabar, Ptuj
Gostilna in vinoteka Faladur, Vipava
Gostilna na Gradu, Ljubljana
Gostilna Podfarovž, Vipava
Gostilna Pr’ Matičku, Kranj
Gostilnica Barba, Novo mesto
Gostišče Draga, Begunje na Gorenjskem
Gostišče Tolc, Spodnja Sorica
Hiša Ančka, Slovenj Gradec
Hiša Fink, Novo mesto
Hiša Raduha, Luče
Krčma na gradu Bogenšperk, Bogenšperk
LALU bistro, Celje
Landerik, Ljubljana

Lesnika, Mozirje
Oštarija Herbelier, Dolenjske Toplice
Restavracija Amon, Olimje
Restavracija Calypso, Nova Gorica
Restavracija Grad Kromberk, Nova Gorica
Restavracija Harfa, Ljubljana
Restavracija Kodila, Markišavci
Restavracija Manna, Ljubljana
Restavracija Marina, Portorož
Restavracija Triangel, Gozd Martuljek
Restavracija Triglav, Bohinj
Salicornia, Koper
Stara gostilna, Piran
Sunrose 7, Bohinjska Bistrica
Tri lučke, Sremič
Zlata ladjica, Ljubljana

1 srček ♥ (38)

Altroke, Ljubljana
Arroi, Bled
Bar Pr’ Mrtinet, Grosuplje
Bistro Bianca, Velenje
Dvor Jezeršek, Zgornji Brnik
Fink & Situla, Novo Mesto
Gaudi&Naan, Ljubljana
Gostilna Antonač, Bojanji Vrh
Gostilna Francl, Zagrad
Gostilna Javornik, Rakovnik
Gostilna Kunst, Leskovec pri Krškem
Nova Rajngla, Preserje
Pino Alpino, Kranjska Gora
Restavracija Blejski grad, Bled
Restavracija Brioni, Kranj
Restavracija Kamin, Izola
Restavracija Lipa, Kranjska Gora
Restavracija Mirje, Ljubljana
Restavracija Operna klet, Ljubljana

Gostilna Murko, Slovenj Gradec
Gostilna Oštirka, Celje
Gostilna pri hrastu, Nova Gorica
Gostilna Zorko, Boreci
Gostišče Jurg, Rogaška Slatina
Gostišče Kapušin, Krasinec
Hotel Evropa, Celje
Istrian bistro & tapas bar, Portorož
Kogo, Koper
Kruh in vino, Vipolže
KULT316, Ljubljana
Restavracija Pri lovcu, Bohinj
Restavracija Putr, Trzin
Restavracija Shambala, Ljubljana
Restavracija Šobec, Lesce
Restavracija Tiffany, Nova Gorica
Restavracija Vander, Ljubljana
Steakhouse Rožmarin, Maribor
Vino & turizem Valdhuber, Svečina

Ocena Nasmeh (6)

Gostilna Mencinger, Črešnjevci
Gostilna pri Bizjaku, Zgornja Bela
Gostilna Ribič, Ptuj

Gostišče Dolinšek, Vrh pri Boštanju
Grajska Vinoteka, Ljubljana
Restavracija Leonardo, Slovenska Bistrica

Spisek sodelujočih restavracij po regijah

Osrednja Slovenija (21)

4 srčki: JB Restavracija, Ljubljana
3 srčki: Georgie bistro, Ljubljana; PEN KLUB restavracija, Ljubljana; TaBar, Ljubljana
2 srčka: Gostilna na Gradu, Ljubljana; Krčma na gradu Bogenšperk, Bogenšperk; Landerik, Ljubljana; Restavracija Harfa, Ljubljana; Restavracija Manna, Ljubljana; Zlata ladjica, Ljubljana
1 srček: Altroke, Ljubljana; Bar Pr’ Mrtinet, Grosuplje; Gaudi&Naan, Ljubljana; Gostilna Antonač, Bojanji Vrh; KULT316, Ljubljana; Restavracija Mirje, Ljubljana; Restavracija Operna klet, Ljubljana; Restavracija Putr, Trzin; Restavracija Shambala, Ljubljana; Restavracija Vander, Ljubljana
Nasmeh: Grajska Vinoteka, Ljubljana

Južna Slovenija (13)

4 srčki: Gostilna Repovž, Šentjanž; Ošterija Debeluh, Brežice
3 srčki: Gostilna Jež, Jagnjenica; Gostilna Rakar, Gorenje Ponikve
2 srčka: Gostilnica Barba, Novo mesto; Hiša Fink, Novo mesto; Oštarija Herbelier, Dolenjske Toplice; Tri lučke, Sremič
1 srček: Fink & Situla, Novo Mesto; Gostilna Javornik, Rakovnik; Gostilna Kunst, Leskovec pri Krškem; Gostišče Kapušin, Krasinec
Nasmeh: Gostišče Dolinšek, Vrh pri Boštanju

Severna Slovenija (27)

4 srčki: Hiša Linhart, Radovljica
3 srčki: Danilo gostilna & vinoteka, Reteče; Gostilna Krištof, Predoslje; Restavracija Julijana, Bled; Restavracija Korošica, Šentjanž pri Dravogradu; Restavracija Planinka, Ljubno ob Savinji; Restavracija Rose, Bled; Restavracija Tabor, Podbrezje; Vila Planinka, Zgornje Jezersko
2 srčka: Gostilna Pr’ Matičku, Kranj; Gostišče Draga, Begunje na Gorenjskem; Gostišče Tolc, Spodnja Sorica; Hiša Ančka, Slovenj Gradec; Hiša Raduha, Luče; Restavracija Triangel, Gozd Martuljek; Restavracija Triglav, Bohinj; Sunrose 7, Bohinjska Bistrica
1 srček: Arroi, Bled; Dvor Jezeršek, Zgornji Brnik; Gostilna Murko, Slovenj Gradec; Pino Alpino, Kranjska Gora; Restavracija Blejski grad, Bled; Restavracija Brioni, Kranj; Restavracija Lipa, Kranjska Gora; Restavracija Pri lovcu, Bohinj; Restavracija Šobec, Lesce
Nasmeh: Gostilna pri Bizjaku, Zgornja Bela

Vzhodna Slovenija (24)

4 srčki: Pavus – Grad Laško, Laško
3 srčki: Galerija okusov, Novo Celje; Gostilna Rajh, Bakovci; Miza za štiri, Zg. Polskava; Restavracija Mak, Maribor; Spargus, Špitalič pri Sl. Konjicah
2 srčka: Fudo, Maribor; Gostilna Grabar, Ptuj; LALU bistro, Celje; Lesnika, Mozirje; Restavracija Amon, Olimje; Restavracija Kodila, Markišavci
1 srček: Bistro Bianca, Velenje; Gostilna Francl, Zagrad; Gostilna Oštirka, Celje; Gostilna Zorko, Boreci; Gostišče Jurg, Rogaška Slatina; Hotel Evropa, Celje; Nova Rajngla, Preserje; Steakhouse Rožmarin, Maribor; Vino & turizem Valdhuber, Svečina
Nasmeh: Gostilna Mencinger, Črešnjevci; Gostilna Ribič, Ptuj; Restavracija Leonardo, Slovenska Bistrica

Zahodna Slovenija (18)

3 srčki: Bistro grad Štanjel, Štanjel; Gostilnica Ruj, Dol pri Vogljah; Placito Risano, Črni Kal; Špacapanova hiša, Komen
2 srčka: Bistro Štorja, Postojna; Gostilna in vinoteka Faladur, Vipava; Gostilna Podfarovž, Vipava; Restavracija Calypso, Nova Gorica; Restavracija Grad Kromberk, Nova Gorica; Restavracija Marina, Portorož; Restavracija Salicornia, Koper; Stara gostilna, Piran
1 srček: Gostilna pri hrastu, Nova Gorica; Istrian bistro & tapas bar, Portorož; Kogo, Koper; Kruh in vino, Vipolže; Restavracija Kamin, Izola; Restavracija Tiffany, Nova Gorica

Izjava Uroš Mencingerja, kulinaričnega kritika in selektorja Tedna restavracij

”Že v spomladanskem TR so sodelujoče restavracije dokazale, da zero-waste ni le modni slogan, temveč stalna skrb, da je zavržene hrane in odpadkov v gostinstvu in prehrani čim manj. Jesenski TR bo to še podkrepil. Chefinje in chefi bodo skuhali tako okusno, da bodo manj zavrgli, več ponovno uporabili in da njihovi gostje ne bodo nič pustili! To bo sicer skromen, toda množičen prispevek TR – lani je Teden restavracij spomladi in jeseni privabil skupno več kot 110 tisoč gostov – naši skupni prihodnosti!

Povezani s slovenskimi rejci in predelovalci mesa

Teden restavracij se je povezal s slovenskimi pridelovalci in obdelovalci mesa v sodelovanju z Ministrstvom za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano. Oznaka “izbrana kakovost – Slovenija”, ki je med potrošniki že prepoznana kot simbol kakovostnih slovenskih izdelkov v trgovinah, se sedaj uvaja tudi v restavracijah. Tako restavracije lahko s to oznako izpostavijo jedi, ki so narejene iz certificiranega slovenskega govejega in perutninskega mesa. S sodelovanjem v tem projektu Teden restavracij to jesen želi poudariti prednost okusa ob manjši količini odpadkov.

Uradna penine dogodka je najstarejša slovenska penina

Uradna penina Tedna restavracij prihaja iz Radgonskih Goric – gre za priznano Zlato radgonsko penino Cicionia, rose. Radgonske Gorice so Zlati partner tega dogodka.

Med dolgoletnimi partnerji Tedna restavracij so tudi Slovenska turistična organizacija (STO) in CANA Royal Water, ki je uradna voda jesenskega Tedna restavracij 2023.

Kako so izbrani srčki?

V okviru Tedna restavracij lahko sodelujejo le najbolje ocenjene restavracije, ki so bile izbrane na podlagi mnenja kulinaričnega kritika Uroša Mencingerja in spletne platforme Izbor okusov www.vivi.si. Glavni kriterij ocenjevanja so srčki, pri čemer je celoten postopek ocenjevanja predstavljen na vivi.si.

Promocija izbrane kulinarike v okviru slovenskega Tedna restavracij, ki daje poudarek vrhunski domači kulinariki, poteka v sodelovanju z najboljšimi kuharskimi mojstri in restavracijami. Dvakrat letno, spomladi in jeseni, za deset dni te restavracije razkrijejo svoje mojstrstvo v treh hodih po dostopni ceni. S tem se zahvaljujejo svojim zvestim gostom in vabijo nove, da odkrijejo kakovostno kulinariko, ki ni nujno draga.