Teden restavracij je vrhunski kulinarični dogodek Sloveniji, ki promovira vrhunsko kulinariko z dostopnimi cenami. Prirejajo ga dvakrat letno – spomladi in jeseni. V tem tednu izbrane restavracije po vsej državi ponujajo posebne menije, ki poudarjajo lokalne sestavine in ustvarjalnost najboljših slovenskih kuharjev. Dogodek je priložnost za ljubitelje hrane, da okusijo edinstvene jedi po ugodnih cenah in se podajo na kulinarično raziskovanje Slovenije.
Spomladanski teden restavracij 2024 je potekal od 15. do 24. marca v 111 izbranih restavracijah. Začetek sprejemanja rezervacij je bilo 4. marca na spletni strani www.tedenrestavracij.si, z osveženimi meniji in načinom rezervacije. S tokratno temo Original, ne kopija! so organizatorji izpostavljali drugačnost, posebnost in izvirnost restavracij.
Cena menija na Tednu restavracij
Osnovna cena menijev v letu 2024 je 24 evrov, za restavracije z oceno 1 srček. Dodatek za kakovost v restavracijah z oceno 2 srčka znaša 2 evra (cena menija 26 €) in v restavracijah s 3 in 4 srčki 6 evrov (cena menija 30 €).
Statistika dogodka, ki vsako leto zabeleži rekordno udeležbo restavracij in privabi več kot 110 tisoč obiskovalcev, kaže, da se odvija v pravo smer, saj se projektu letos pridružujejo tudi z Michelinovimi zvezdicami nagrajene restavracije Grič, Strelec in Hiša Linhart. Cilj Tedna restavracij je spodbujanje lokalne gastronomije, inovativnosti in ustvarjalnosti kuharjev ter uporabe lokalnih sestavin. Poleg okusnih in kreativnih menijev je dogodek tudi priložnost za promocijo trajnostne kulinarike, saj so restavracije stremile k zmanjšanju odpadkov in poudarjanju lokalnih surovin. Dogodek vsako leto postaja bolj prepoznaven, kar kaže na naraščajoče zanimanje za kulinarične izkušnje v Sloveniji
Nova vizualna podoba in sveža vizija
Letošnji spomladanski Teden restavracij se je predstavil z novo vizualno podobo in svežo vizijo. Nova podoba je bila minimalistična, a prepoznavna, s poudarkom na črkah T in R, ki sta simbolizirali okrajšavo za Teden restavracij. Barvna shema je sledila sezonskim spremembam, pri čemer je modra barva povezovala vse edicije, medtem ko sta roza in rumena barva označevali pomladno in jesensko izdajo.
Original, ne kopija
Tema letošnjega Tedna restavracij je bila “Original, ne kopija”, kar je poudarjalo pomen izvirnosti in edinstvenosti restavracij ter njihovih menijev. Selektor Uroš Mencinger je izpostavil, da je bila izvirnost ključna za razlikovanje odličnih restavracij od povprečnih, in da je bil Teden restavracij namenjen prav temu edinstvenemu doživetju.
Izbrana kakovost Slovenije
Poleg tega se je tudi letos pridružilo Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, ki je s promocijo »izbrana kakovost – Slovenija« spodbujalo uporabo lokalno pridelanega mesa. Restavracije so bile vabljene, da so s tem znakom označile kakovostne, lokalne sestavine, kar je še dodatno poudarilo pomembnost uporabe domačih surovin v slovenski kulinariki.
Seznam vseh sodelujočih restavracij v spomladanskem terminu 2024:
4 srčki
Grič, Šentjošt nad Horjulom
JB Restavracija, Ljubljana
Restavracija Strelec, Ljubljana
Gostilna Repovž, Šentjanž
Ošterija Debeluh, Brežice
Hiša Linhart, Radovljica
Pavus – Grad Laško, Laško
3 srčki
Georgie bistro, Ljubljana
PEN KLUB restavracija, Ljubljana
Domačija Novak, Sadinja vas
Gostilna Jež, Jagnjenica
Gostilna Rakar, Gorenje Ponikve
Vila Podvin, Mošnje
Danilo gostilna & vinoteka, Reteče
Restavracija Julijana, Bled
Restavracija Korošica, Dravograd
Restavracija Planinka, Ljubno ob Savinji
Restavracija Rose, Bled
Restavracija Tabor, Podbrezje
Gostilna Krištof, Predoslje
Posestvo Gjerkeš, Rogašovci
Galerija okusov, Novo Celje
Gostilna Rajh, Bakovci
Miza za štiri, Zg. Polskava
Restavracija Mak, Maribor
Spargus, Špitalič pri Sl. Konjicah
Bistro grad Štanjel, Štanjel
Gostilnica Ruj, Dol pri Vogljah
Špacapanova hiša, Komen
Stara gostilna, Piran
2 srčka
Krčma na gradu Bogenšperk, Bogenšperk
Landerik, Ljubljana
Restavracija Harfa, Ljubljana
Restavracija Manna, Ljubljana
Zlata ladjica, Ljubljana
Altroke, Ljubljana
Gostilnica Barba, Novo mesto
Hiša Fink, Novo mesto
Oštarija Herbelier, Dolenjske Toplice
Tri lučke, Sremič
Gostilna Pr’ Matičku, Kranj
Gostišče Draga, Begunje na Gorenjskem
Gostišče Tolc, Spodnja Sorica
Hiša Ančka, Slovenj Gradec
Hiša Raduha, Luče
Restavracija Triangel, Gozd Martuljek
Restavracija Triglav, Bohinj
Sunrose 7, Bohinjska Bistrica
Pino Alpino, Kranjska Gora
Fudo, Maribor
Gostilna Grabar, Ptuj
LALU bistro, Celje
Lesnika, Mozirje
Restavracija Amon, Olimje
Restavracija Kodila, Markišavci
Rožmarin, Maribor
Bistro Štorja, Postojna
Gostilna in vinoteka Faladur, Vipava
Gostilna Podfarovž, Vipava
Hiša Krasna, Lokev
Kendov dvorec, Spodnja Idrija
Restavracija Calypso, Nova Gorica
Restavracija Grad Kromberk, Nova Gorica
Restavracija Gratia, Lipica
Restavracija Marina, Portorož
Restavracija Salicornia, Koper
1 srček
Gaudi&Naan, Ljubljana
Gostilna Antonač, Bojanji Vrh
KULT316, Ljubljana
Restavracija Mirje, Ljubljana
Restavracija Operna klet, Ljubljana
Restavracija Putr, Trzin
Restavracija Shambala, Ljubljana
Restavracija Vander, Ljubljana
Fink & Situla, Novo Mesto
Gostilna Javornik, Rakovnik
Gostilna Kunst, Leskovec pri Krškem
Gostišče Kapušin, Krasinec
Gostilna Starman, Škofja Loka
Kmetija Pr’ Končovc, Javornik
Restavracija 1906 Bled, Bled
Arroi, Bled
Dvor Jezeršek, Zgornji Brnik
Gostilna Murko, Slovenj Gradec
Restavracija Blejski grad, Bled
Restavracija Brioni, Kranj
Restavracija Lipa, Kranjska Gora
Restavracija Pri lovcu, Bohinj
Restavracija Šobec, Lesce
RG Bistro, Gornja Radgona
Nova Rajngla, Preserje
Bistro Bianca, Velenje
Gostilna Oštirka, Celje
Gostilna Zorko, Boreci
Gostišče Jurg, Rogaška Slatina
Hotel Evropa, Celje
Vino & turizem Valdhuber, Svečina
Ošterija Žogica, SolkanGostilna pri hrastu, Nova Gorica
Istrian bistro & tapas bar, Portorož
Kogo, Koper
Kruh in vino, Vipolže
Restavracija Kamin, Izola
Restavracija Tiffany, Nova Gorica
Hiša Marica, Šmartno
Nasmeh
Gostišče Dolinšek, Vrh pri Boštanju
Gostilna pri Bizjaku, Zgornja Bela
Gostilna Mencinger, Črešnjevci
Gostilna Ribič, Ptuj
Restavracija Leonardo, Slovenska Bistrica
Kako so izbrani srčki?
V okviru Tedna restavracij lahko sodelujejo le najbolje ocenjene restavracije, ki so bile izbrane na podlagi mnenja kulinaričnega kritika Uroša Mencingerja in spletne platforme Izbor okusov www.vivi.si. Glavni kriterij ocenjevanja so srčki, pri čemer je celoten postopek ocenjevanja predstavljen na vivi.si.
Promocija izbrane kulinarike v okviru slovenskega Tedna restavracij, ki daje poudarek vrhunski domači kulinariki, poteka v sodelovanju z najboljšimi kuharskimi mojstri in restavracijami. Dvakrat letno, spomladi in jeseni, za deset dni te restavracije razkrijejo svoje mojstrstvo v treh hodih po dostopni ceni. S tem se zahvaljujejo svojim zvestim gostom in vabijo nove, da odkrijejo kakovostno kulinariko, ki ni nujno draga.
