Opis
Medvedova salama je kulinarična posebnost, ki jo je poskusil le malokdo. Tako na splošno v Evropski uniji kot tudi v Sloveniji je medved zaščitena žival, ki se jo sme odstreliti le, če njeno število preseže mejo, ko postane žival že nevarna za ljudi in okolico – pri tako velikem številu medvedov, kot jih imamo v Sloveniji, se to občasno zgodi.
Medvedova salama je izdelana iz:
- 70% medvedjega mesa
- 10% jelenovega mesa, kar daje salami močan, globok okus
- ter prašičjega mesa.
Intenziven okus salame se odlično poda z rdečim vinom. Posamezna salama tehta približno 300 g. Medvedovo salamo hranimo pri temperaturi do 8 stopinj.
Divjačina Meglen
Medvedovo salamo pridelujejo pri Divjačini Meglen, kjer se z divjačino se oskrbujejo sami, saj odkupujejo divjad neposredno od lovskih družin in gojitvenih lovišč, in jo v lastnem obratu, ki je pod stalnim veterinarskim nadzorom, predelajo, vakuumsko pakirajo in zamrznejo.
Anton Meglen poudarja: “Sodobni tempo življenja spreminja naše navade, ne spreminja pa naših brbončic. Njim vedno ugajajo naravni, čisti okusi in slovenski gozdovi so znani sinonim za raznoliko in zdravo divjad. Le taka divjad in skrbna predelava lahko ponudita kakovostne surovine, da z njimi pripravimo jedi. Jedi, ki dišijo po neokrnjeni naravi, dišijo po bogastvu naše dežele in razvajajo tako razvajene kot nezahtevne. Brezmejna ljubezen do lova in do divjačinskih kulinaričnih specialitet je izkušenega mesarja pripeljala, da je v majhni dolini na obrobju kočevskih gozdov ustvaril obrat, ki v svoji viziji želi ponuditi in oskrbovati potrošnika s kakovostno slovensko divjačino in sušenimi divjačinskimi specialitetami.”
