Ko dobra hrana postane razlog za izlet
Včasih za prijeten oddih ne potrebujemo večdnevnega potovanja. Dovolj je že izlet v naravo, dobra družba in kosilo, ki nas preseneti z zanimivimi okusi. Če iščete restavracijo v okolici Kamnika, kjer tradicionalne sestavine dobijo sodobno podobo, vas vabimo v Tuhinjsko dolino.
V Termah Snovik smo v NaturHotelu Snovik 4* Superior ustvarili restavracijo Zarja, kjer kulinariko povezujemo z naravo, lokalnimi pridelovalci in letnimi časi. Naši krožniki pripovedujejo zgodbo domačega okolja, vendar na nekoliko drugačen način.
Kaj naročiti, če želite okusiti pravo Tuhinjsko dolino?
Pri raziskovanju lokalne kulinarike priporočamo, da izberete jedi, ki vključujejo značilne sestavine okolice.
Ena takšnih je tuhinjska postrv, ki prihaja iz bližnje ribogojnice ob reki Nevljici. V naši kuhinji ji namenjamo posebno pozornost, saj želimo ohraniti njeno svežino in naraven okus.
Na jedilniku jo lahko spoznate v različnih oblikah, od marinirane postrvi s pinjencem in ajdovim drobljencem do glavne jedi z masleno omako, korenjem in krompirjem.
Ljubiteljem domačih okusov priporočamo tudi lokalne sire sirarjev Gabršk, Videc in Pustotnik ter jedi z jurčki, zelišči in sezonsko zelenjavo.
Ponudbo prilagajamo letnim časom, zato lahko ob različnih obiskih odkrijete nove kombinacije.
Zakaj je pomembno, od kod prihajajo sestavine?
Dobra jed se začne že veliko pred prihodom v kuhinjo. Pomembni so način pridelave, svežina in skrbno ravnanje z živili.
V restavraciji Zarja sodelujemo z okoliškimi kmetijami, del zelenjave in zelišč pa pridobivamo tudi z lastnega vrta.
Posebno pozornost namenjamo zmanjševanju zavržene hrane. Pri pripravi postrvi denimo uporabimo različne dele ribe: fileje za glavne jedi, obreznine za namaze, kosti pa za pripravo ribjih osnov.
Tako povezujemo sodobne kuharske tehnike s spoštovanjem do sestavin. Pod vodstvom chefa Gregorja Rozmana ustvarjamo jedi, ki ohranjajo prepoznavne okuse domače pokrajine.
Degustacijski meni ali kosilo po lastni izbiri?
Če želite odkrivati več različnih okusov, priporočamo degustacijski meni. V restavraciji Zarja ponujamo tri možnosti:
- 3-hodni meni: približno ena ura, primeren za krajše kulinarično doživetje.
- 5-hodni meni: približno dve uri za sproščeno raziskovanje okusov.
- 7-hodni meni: približno tri ure za daljše gastronomsko razvajanje.
Za degustacijske menije je potrebna predhodna rezervacija.
Ob koncih tedna pripravljamo tudi štirihodna družinska kosila, namenjena druženju najmanj treh oseb. Pri njihovem oblikovanju nas navdihujejo tradicionalna nedeljska kosila, ki jih predstavljamo v sodobnejši različici.
Kosilo združite s sprostitvijo v naravi
Obisk restavracije je lahko tudi osrednji del zanimivega enodnevnega izleta.
Pred kosilom priporočamo sprehod po Tuhinjski dolini ali raziskovanje bližnjega Kamnika. Če si želite več sprostitve, lahko kulinarično doživetje združite še s kopanjem v termalnih bazenih.
V Termah Snovik verjamemo, da kakovostna kulinarika ni samo vprašanje dobrega okusa, temveč tudi časa, ki si ga vzamemo zase in za ljudi okoli nas.
Restavracija Zarja je zato prostor za romantično večerjo, družinsko kosilo ali posebno praznovanje. Vabimo vas, da si rezervirate mizo in odkrijete, kako zanimiva je lahko Tuhinjska dolina, ko jo spoznamo skozi njene okuse.
