V srcu Goriških brd, v Dobrovem, nastaja ena najbolj prepoznavnih slovenskih zgodb o rebuli, peninah in družinski tradiciji. Medot ni le vinska klet, ampak nadaljevanje vizije Zvonimirja Simčiča, ki se ga je zaradi njegove predanosti rebuli oprijel nadimek »oče rebule«. Njegovo delo je pomembno zaznamovalo razvoj Brd, ohranitev rebule in pot regije med najbolj zanimive bele vinske pokrajine. Na Medotu pravijo, da se v vsaki steklenici prepletajo tradicija, narava in strast, začetek njihove zgodbe pa je preprosto narava — in njeno bogastvo, opoka.
Zgodba, ki se prenaša skozi generacije
Vinska tradicija družine Simčič z domačije Medot sega v leto 1812, ko so bila Goriška brda revnejša kmetijska pokrajina, ljudje pa so se preživljali predvsem z vinom, sadjem in trdim delom. Posebno mesto v tej zgodbi ima Zvonimir Simčič, ki je po šolanju na eni najprestižnejših enoloških šol v Italiji prinesel nov pogled na dolgoročni potencial Brd. Zaradi svojih zaslug za ohranitev in množično sajenje sorte rebula, je dobil naziv »oče rebule«, postal pa je tudi častni občan Brd. Po upokojitvi je svojo energijo usmeril v ustvarjanje prve resne klasične penine na osnovi rebule, ki bi se lahko kosala s šampanjci. Tako je nastal Medot.
Rebula kot srce identitete
Posebnost briškega terroirja se najbolj značilno odraža v avtohtoni sorti rebula, ki je svoje mesto našla med najboljšimi belimi vini na svetu. Sodobna zgodba o rebuli pa je tesno povezana z zgodbo o Medotu, prav preko Zvonimirja Simčiča, ki je bil eden ključnih ljudi pri tem, da je rebula dobila novo življenje in sodobno prepoznavnost. Pri Medotu, ki ga danes vodi njegov vnuk Simon Simčič, to dediščino nadaljujejo skozi mirna vina, kot sta Rebula Journey in Rebula Golden Époque, ter skozi klasične penine, kjer prisegajo na eleganco, harmonijo ter ostajajo zvesti rebuli.
Penine po klasični metodi
Medotova posebnost so penine, ustvarjene po klasični metodi, ki jih zaznamujejo daljše zorenje v steklenici in prepoznavni kompleksni okusi s svilnato elegantnimi mehurčki. Njihova zgodba temelji na pionirskem razvoju penin na osnovi rebule, s katero je Zvonimir Simčič eksperimentiral že v osemdesetih letih. Pri peninah uporabljajo zvrst rebule, chardonnaya in modrega pinota. Rebula prispeva mineralnost, višjo kislino in fineso, chardonnay eleganco in zaokroženost, modri pinot pa strukturo, hrbtenico in sadni značaj. Njihova aktualna ponudba penin obsega Medot Brut 48, Medot Brut Rosé, Medot Extra-Brut, Medot Millésime in posebno edicijo Medot Solera.
Doživetje Medot v Brdih
Obisk kleti Medot je zasnovan kot vodeno vinsko potovanje. Na degustacijah goste popeljejo skozi klet, predstavijo skrivnosti pridelave vina in penin po klasični metodi, zgodovino vinogradništva v Brdih ter družinsko zgodbo Zvonimirja Simčiča. Degustacija vključuje tudi lokalne mesnine in sire, obisk pa je mogoč po predhodni rezervaciji. Na domačiji Medot lahko za zasebne skupine organizirajo tudi dogodke, teambuildinge, sprejeme ali gala večerje z vinsko spremljavo.
Kontakt
Domačija Medot
Trg 25. maja 8a
5212 Dobrovo v Brdih
Slovenija
Telefon: +386 40 498 435
E-mail: [email protected]
