Vinska klet tedna: Kušter – vina s tradicijo

V Svečini, tik ob slovensko-avstrijski meji, že stoletja nastaja zgodba družine Šerbinek oziroma Kušter. Njihovo družinsko ime se pojavlja že vsaj 500 let, domače ime Kušter pa uporabljajo približno 300 let – danes ga nosijo tudi njihova vina. Klet združuje dolgo vinogradniško tradicijo, izrazite lege in sodoben pristop, s katerim želijo ustvarjati zrela in bogata, a hkrati sveža, sadna in sortno prepoznavna vina.

Družinska zgodba, ki se nadaljuje

Vinko Šerbinek se je vinarske obrti učil pri dedu Vinku, medtem ko se je njegov oče ukvarjal predvsem s sadjarstvom. Po vojni je družini ostala le tretjina hektarja vinograda, novo poglavje pa se je začelo leta 1989, ko sta Vinko mlajši in žena Sonja začela prvo obnovo vinogradov. V zadnjih letih se je Vinku v kleti pridružil tudi sin Žiga, ki je jeseni 2019 prvič prevzel kletarske vajeti.

Vinogradi na meji z Avstrijo

Posebnost Kušterjevih vin so njihove vinogradniške lege. Domači Kogl, Pesjak, Pri Kreni in Župnikova imajo vsaka svojo lego, tla in sorte. Na strmih pobočjih uspevajo med drugim sivi pinot, sauvignon, muškat otonel, rizvanec, laški in renski rizling, kerner ter traminec, del vinogradov pa zaradi zahtevnega terena še vedno obdelujejo izključno ročno.

Lega Pesjak je v starih slovenskih zapisih omenjena kot odlična vinogradniška lega, vinograd Pri Kreni pa je zaradi strmega, deloma kamnitega terena namenjen predvsem renskemu rizlingu in kernerju.

Sveža, peneča in zorjena vina

Vina Kušter delijo na sveža, peneča in zorjena vina. Med ponudbo najdemo laški in renski rizling, sauvignon, traminec, muškat otonel, sivi pinot ter različne zvrsti, med njimi Kušter in Vincenc.

Pri penečih vinih izstopata Muškatna penina in Penina Edition.

Njihova filozofija temelji na času: vina v kleti pustijo razvijati in počivati čim dlje, da ohranijo aromatično svežino, hkrati pa pridobijo strukturo in značaj, ki ga sami opisujejo kot “kuštravo mladostnost”.

Vinska klet tedna: Čotar – pristna vina s pečatom Krasa

V Gorjanskem na zahodnem robu Krasa, le nekaj kilometrov od morja, nastajajo vina, ki ne skrivajo svojega izvora. Družinska klet Čotar jim pusti čas, da v vkopani kraški kleti razvijejo samosvoj značaj, nato pa vsako steklenico simbolično podpiše s prstnim odtisom. To niso vina, ustvarjena po bližnjicah, temveč vina kamna, rdeče zemlje, potrpežljivosti in odločnega vinarskega podpisa. Zgodba, ki je zrasla iz kamna Čeprav ima družina Čotar vinogradništvo v krvi, je današnja kmetija nastala praktično iz nič. Leta 1974 so v živo skalo vkopali prvi del kleti in za lastno gostilno pridelali prvi vini – teran in kraško belo. Kar […]

Vino Kušter v Svečini

Vinsko zgodbo družine lahko spoznate na domačiji v Plaču pri Svečini, kjer poleg vinogradništva pomembno mesto ohranja tudi sadjarstvo.

Vino Kušter – Vinko Šerbinek
Plač 9, 2201 Zgornja Kungota
Telefon: 031 262 480 / 031 565 146 / 041 866 259
E-pošta: [email protected]

Vino Kušter – uradna spletna stran