Na robu kraške planote, v slikoviti Krajni vasi pri Dutovljah, stoji kmetija Štoka – družinska vinska klet z več kot 200-letno tradicijo vinogradništva. Danes že šesta generacija družine Štoka nadaljuje zgodbo, ki se je začela na stari domačiji, kjer so predniki z veliko spoštovanja do narave pridelovali vino za domačo rabo. Danes pa vina Štoka predstavljajo prepoznaven okus Krasa tudi na mednarodnem vinskem prizorišču.
Tradicija, ki jo piše šest generacij
Vinska klet Štoka se nahaja na nadmorski višini med 250 in 270 metri, v samem srcu kraškega vinorodnega okoliša. Kmetija danes obsega približno 30 hektarjev zemljišč, od katerih je 8 hektarjev vinogradov z okoli 40.000–45.000 trsi. Večino vinogradov predstavlja sorta refošk, iz katere na značilni kraški rdeči zemlji terra rossa nastaja znameniti Teran, vino, ki je tesno povezano z identiteto Krasa.
Ob njem na posestvu uspevajo tudi Cabernet Sauvignon, Merlot, Malvazija, Chardonnay in avtohtona Vitovska Grganja, ki skupaj ustvarjajo raznoliko paleto vin z izrazitim kraškim karakterjem. Posebnost kleti je tudi skrbno ročna trgatev, ki omogoča izbor le najboljšega grozdja.
Edinstvena klet, vklesana v kraško skalo
Nova domačija družine Štoka je bila zgrajena leta 1991, kjer so pod zemljo ustvarili tri obokane kleti, vklesane v živo kraško skalo. Te zagotavljajo idealne pogoje za zorenje vin, saj se temperatura skozi vse leto giblje okoli 16 °C. Skupna kapaciteta kleti znaša približno 80.000 litrov vina, površina pa več kot 350 m².
Posebna zanimivost kleti je unikaten sod iz enega kosa kamna, ki ga je po ideji družine izdelal lokalni kamnosek. V njem zori vitovska grganja za eno izmed najbolj posebnih vin kleti Štoka.
Vina z značajem Krasa
Med najbolj prepoznavnimi vini kleti Štoka je TeraSel – selekcija terana, ki je prejela zlato medaljo na Decanter World Wine Awards 2023 z izjemnimi 95 točkami. Poleg njega navdušujejo tudi Cabernet Sauvignon, Cara, Vitovska Grganja in linija penin Prima, ki zorijo najmanj tri leta po klasični metodi v naravni kraški jami.
Poleg vin v kleti pridelujejo tudi teranov liker ter vinjak Krašov’c, ki dopolnjujeta njihovo bogato ponudbo.
Doživetje pristnega Krasa
Od leta 2004 lahko obiskovalci vina Štoka spoznajo tudi skozi vodene degustacije v prijetni degustacijski sobi, ki sprejme do 30 gostov. Obisk vključuje ogled kleti, predstavitev tradicije vinogradništva ter degustacijo izbranih vin, ki jih spremljajo lokalni kraški prigrizki.
Celotno doživetje traja približno uro in pol do dve uri in ponuja pristen vpogled v svet kraških vin, kjer se prepletajo tradicija, narava in gostoljubnost. Za degustacije je potrebna predhodna rezervacija.
Kontakt:
Krajna vas 1d, 6221 Dutovlje
Tadej: +386 31 361 823
Mojca: +386 41 932 871
[email protected]
www.stoka.si
