Pomlad v Ljubljani ima en zelo jasen znak: vrača se Odprta kuhna. Eden najbolj priljubljenih kulinaričnih dogodkov v Sloveniji vsako leto na Pogačarjev trg privabi na tisoče obiskovalcev – domačinov, turistov, foodijev in vseh, ki ob petkih radi raziskujejo nove okuse. Leta 2026 se ta legendarni food market vrača 20. marca, ko se začne nova sezona, ki bo trajala vse do jeseni.
V 14. sezoni organizatorji obljubljajo še več raznolikosti, več novih ponudnikov in več kulinaričnih presenečenj. Skupaj bo sodelovalo več kot 65 ponudnikov z več kot 280 jedmi, od tradicionalnih slovenskih specialitet do modernih street food konceptov z vsega sveta.
Če iščete najboljši food market v Ljubljani, je Odprta kuhna že več kot desetletje prva izbira – in letos je videti še bolj zanimiva.
Kaj je Odprta kuhna in zakaj je postala kulinarični fenomen
Odprta kuhna je kulinarična tržnica na prostem, ki se vsak sončen petek odvija na Pogačarjevem trgu v središču Ljubljane. Koncept je preprost, a genialen: najboljše restavracije, bistroji, slaščičarne in street food projekti na enem mestu pripravljajo jedi pred obiskovalci.
Dogodek je v zadnjih letih postal eden najbolj prepoznavnih gastronomskih projektov v Sloveniji. Združuje:
- vrhunsko ulično kulinariko
- slovenske tradicionalne jedi
- moderne bistro koncepte
- mednarodne kuhinje
- craft pivo, koktajle in vina
Prav ta raznolikost je razlog, da je sprehod med stojnicami vedno nova izkušnja – vsakih nekaj metrov vas čaka druga kulinarična zgodba.
Od slovenske klasike do japonskega ramna
Ena največjih prednosti Odprte kuhne je globalna kulinarika. Na enem trgu lahko v nekaj minutah potujete med različnimi gastronomskimi kulturami.
Letos boste našli:
- slovensko tradicionalno kuhinjo
- azijsko street food sceno
- mediteranske okuse
- ameriški burger street food
- orientalske specialitete
- moderne fusion jedi
To pomeni, da lahko v enem obisku poskusite žlikrofe, ramen, tacos, pad thai, smash burger in štruklje – nekaj, kar je v klasični restavraciji skoraj nemogoče.
Velika novost 2026: številni novi ponudniki
Organizatorji vsako leto osvežijo ponudbo – letos je približno tretjina ponudnikov novih, kar pomeni sveže ideje in nove jedi.
Med zanimivejšimi novostmi so koncepti z:
- tartufi
- bageli v newyorškem slogu
- japonsko kuhinjo
- turškimi specialitetami
- sodobno vegansko kulinariko
Prav te novosti pogosto postanejo največje uspešnice sezone.
Vsi ponudniki Odprte kuhne 2026 na enem mestu
Na letošnji Odprti kuhni boste lahko obiskali res impresivno zasedbo restavracij, street food projektov in barov. Med ponudniki so:
Indijska restavracija NAMASTÈ, Gostilna in pivnica STARI PISKER, SUPER HRUST, NIAM NIAM GARDEN, J&B VINOTEKA, SMASH, MOJI ŠTRUKLJI SLOVENIJE, SKUHNA, ŠPANSKA VAS, ATELIER KARIM, Dnevni bar PR’MARTINET, ROZA SLON, PIE SHOP, OGAM Korean Restaurant, DEŽELA OKUSOV, ARGENTINO Steakhouse, Gostilna MIHOVEC, Gostilna PRI MARI, DOMAČIJA LISJAK 1956, TAVERNA TATJANA, ALTROKÉ, PIŠEK BAR, DVOR JEZERŠEK, LOU bistro, VRT LILI NOVY, ŽLIKROFI TONČIČ, HANOI, LANGOŠ, LYRA, Restavracija SHAMBALA, KLETVICA, MATSURI, KONTRABANT, LJUBAO, GOSTILNICA GUŠT, GOSTILNICA ORLE, BREAD AND BLACK, VEGANIKA, ČRNA KUHNA, FOGY TARTUFI, NJAMA, BAGEL EMBASY, ZAHIR, RAMEN BY MARU, cukree, Craft Beer, Brina Cocktails in Union.
Takšna zasedba pomeni, da boste na enem mestu našli vse – od tradicionalnih slovenskih jedi do sodobnega street fooda.
Najbolj zanimivi kulinarični trendi letos
Če pogledamo letošnje ponudnike, se kaže nekaj zanimivih trendov:
1. Street food premium burgerji
Burger scena v Ljubljani je izjemno močna in Odprta kuhna je njen naravni oder.
2. Azijska eksplozija okusov
Ramen, korejska kuhinja, vietnamski street food in tajske jedi postajajo vedno bolj priljubljene.
3. Slovenska tradicija v moderni preobleki
Žlikrofi, štruklji in lokalne specialitete so pogosto predstavljeni v sodobni street food obliki.
4. Vegan in plant-based ponudba
Veganska kulinarika je iz leta v leto bolj prisotna in vedno bolj kreativna.
Zakaj je Odprta kuhna eden najbolj obiskanih dogodkov v Sloveniji?
Razlogov za uspeh je več.
Lokacija
Dogodek poteka v samem središču Ljubljane, tik ob Ljubljanici in osrednji tržnici.
Atmosfera
Gre za sproščen food festival, kjer se ljudje družijo, degustirajo jedi in uživajo v mestnem utripu.
Raznolikost
Redko kje lahko na enem mestu najdete toliko različnih kuhinj.
Kakovost
Na stojnicah kuhajo priznane slovenske restavracije in bistroji.
Kdaj obiskati Odprto kuhno
Odprta kuhna poteka vsak sončen petek med pomladjo in jesenjo, običajno med 10. in 22. uro.
Če želite najboljšo izkušnjo:
- pridite okoli 11. ali 12. ure (manj gneče)
- ali pa popoldne za bolj živahno vzdušje
- poskusite več manjših jedi namesto ene velike
Tako boste lahko res raziskali celoten kulinarični spekter.
Odprta kuhna je več kot samo food market
Čeprav je v osnovi kulinarični dogodek, je Odprta kuhna postala pomemben del ljubljanske kulture.
Za mnoge domačine pomeni začetek vikenda, za turiste pa enega najbolj avtentičnih načinov spoznavanja slovenske kulinarike.
Z več kot desetletjem tradicije, stalnimi inovacijami in vedno novimi ponudniki ostaja Odprta kuhna eden najbolj zanimivih gastronomskih dogodkov v Sloveniji.
