Kuhajmo z Malo Kuhno: hrustavljava piščančja rolca, špinača in jajce

0
339

Kaj imajo skupnega piščanec, špinača in jajce? Eden izmed odgovorov je zagotovo, da se vse tri sestavine pogosto znajdejo na jedilnikih raznih fitnes diet. Žal pa so te jedi pogosto dolgočasne tako po izgledu, kot po okusu.

Na srečo lahko to z lahkoto spremenimo! Vem, da ocvrta piščančja rolca ne sovpada popolnoma v »low-carb« jedilnike, a če si se pripravljen malenkost pregrešiti ali  poiskati alternativo moki in drobtinam, boš nagrajen z jedjo, ki je izjemna tako po okusu, kot teksturi in izgledu. Konec koncev se okuša najprej z očmi, kajne?

Za piščančjo rolco smo uporabili piščančja prsa, katera smo nadevali z gorgonzola sirom in svežo špinačo. Za omako smo uporabili sveže liste špinače, česen ter kislo smetano. Za jajce na oko smo uporabili kurje jajce. In to je vsa umetnost.

Šalo na stran!

Prsa prereži v kar se da tanek zrezek. Naj te ne skrbi, če ta ne bo perfekten in bo tu in tam kakšna luknja, saj boš tega kasneje v vsakem primeru zavil in to ne bo igralo velike vloge. Začini s soljo, dodaj gorgonzolo in pest sveže špinače. Zavij v živilsko folijo kar se da tesno. Tako pripravljeno rolco prestavi v zamrzovalnik za dobre pol ure ali toliko, da ta postane trdna. Ta korak je pomemben, saj boš s tem zagotovil, da bo rolca med paniranjem in cvrtjem ohranila obliko in ostala skupaj.

Odstrani folijo, paniraj v moki, jajci in drobtinah ter ocvri do zlato rjave barve.

Špinačno omako pripravi tako, da na olju za nekaj sekund popečeš na drobno narezan česen. Ko ta zadiši, dodaj sveže liste špinače in žlico kisle smetane. Začini s soljo in sveže mletim poprom.

SESTAVINE:

  • Piščančja prsa
  • Sveža špinača
  • Gorgonzola sir / ali kateri drug sir
  • Sol
  • Poper
  • Moka
  • Drobtine
  • Jajce
  • Kisla smetana
  • Česen
  • Maslo ali olje

Za bolj podroben postopek priprave pa si seveda oglej priložen videoposnetek!