Jezeršek gostinstvo pridobilo znak Slovenia Green Cuisine

0
147

Restavracije podjetja Jezeršek gostinstvo so se pridružile družini Slovenia Green Zelene sheme slovenskega turizma

V podjetju Jezeršek gostinstvo so zavezo k razvoju trajnostne gastronomije potrdili z znakom Slovenia Green Cuisine, ki so ga prejele vse 4 restavracije podjetja Jezeršek gostinstvo: Restavracija Blejski grad, Dvor Jezeršek, Gostilna na Gradu in Pivnica Union. Dvor Jezeršek pa je prejel tudi znak Slovenia Green Accommodation.

Jezeršek gostinstvo s skrbno zasnovano trajnostno poslovno strategijo (2021–2027), številnimi trajnostnimi aktivnostmi in delovanjem soustvarja sistem zelenega gostoljubja odgovornega delovanja vsakega posameznika in tako spodbuja goste k skrbi za boljšo prihodnost našega planeta. S ciljem postati vrhunski trajnostni gastronomski ponudnik nenehno razvija svojo gastronomsko ponudbo, spodbuja trajnostni gastronomski turizem, povezuje kmetijstvo in gastronomijo ter poudarja pomen prehrane za zdravje.

Na vseh svojih lokacijah, ki se uvrščajo med najpomembnejše kulinarične točke v Sloveniji ponuja sodobno interpretirane tradicionalne jedi in tako skrbi za bogato kulinarično dediščino, zagotavlja vrhunsko kakovost, stremi k lokalnemu povezovanju in ustvarja nepozabna kulinarična doživetja.

V svoje menije redno vključuje lokalne in sezonske sestavine, zaščitena živila in jedi (zaščita porekla, geografska označba, zajamčena tradicionalna posebnost), jedi iz 24 gastronomskih regij Slovenije (Okusiti Slovenijo) in značilne ljubljanske jedi (Okusi Ljubljane), jedi, prilagojene različnim prehranskim omejitvam ter kreativne zgodbe jedi. Prednost dajejo svežim in lokalnim sezonskim surovinam, zato se ponudba jedi (meniji) spreminjajo glede na sezono (štirikrat na leto: pomlad, poletje, jesen, zima). Več o njihovih trajnostnih aktivnostih si lahko preberetetukaj.

Na podlagi strogih meril mednarodnega certifikata za trajnostni turizem Zeleni ključ (»Green Key«) je podjetje Jezeršek Gostinstvo izpolnilo vse pogoje za pridobitev trajnostnega znaka SLOVENIA GREEN CUISINE v vseh svojih gostilnah oziroma restavracijah in tako postalo pomemben gradnik Zelene sheme slovenskega turizma. Dvor Jezeršek, več kot 250 let stara domačija, pa je pridobil tudi znak SLOVENIA GREEN ACCOMMODATION.

Dvor Jezeršek, ki v svoji gostinski ponudbi povezuje tradicijo in sodobnost, je prejemnik številnih nagrad in prestižnih nazivov – med drugim: naziv Kulinarično središče »Okusiti Slovenijo«, nagrado Zlati sejalec 2009 in nagrado In Your Pocket za najboljšo restavracijo v okolici Ljubljane leta 2013. Gostilna Dvor Jezeršek je prejemnica Michelinovega priznanja za leto 2020 in 2021 Michelinov krožnik (The Plate Michelin), ki  označuje gostilne, v katerih iz svežih surovin pripravijo skrbno pripravljen in dober obrok ter predstavljajo velik potencial za destinacijo. V letu 2022 je bila Gostilna Dvor Jezeršek ocenjena z eno vilico s strani mednarodnega kulinaričnega vodnika Falstaff. 

Restavracija Blejski grad s svojo prekrasno lokacijo nad blejskim jezerom in izjemnim razgledom na blejske lepote in okoliške Alpe se zaradi brezpogojne kakovosti in sodobne interpretacije tradicionalnih jedi in pijač uveljavlja kot ena najpomembnejših kulinaričnih točk v Sloveniji. S pomočjo lokalnega okolja in ponudnikov tu nastajajo nepozabna doživetja, primerna za protokolarne goste, turistične skupine in posameznike.

Gostilni na Gradu je vsak dan novo kulinarično doživetje. Prav tu lahko gostje okusijo tipične slovenske jedi v sodobni izvedbi, ki jih ustvarjajo kuharski mojstri pod taktirko chefa Luka Jezerška. Gostilna na Gradu je prejemnica Michelinovega priznanja za leto 2020 in 2021 Bib Gourmand, ki označuje gostilne, v katerih strežejo visoko kakovostno hrano z odličnim razmerjem med kakovostjo in ceno. V letu 2022 se je Gostilna na Gradu uvrstila tudi na prestižen seznam 50 Best Discovery in bila ocenjena z dvema vilicama s strani mednarodnega kulinaričnega vodnika Falstaff. 

Pivnici Union ljubitelji piva začutijo zmajevo esenco Union piva, si privoščijo vrček hladnega piva in ob dobrotah iz kuhinje podoživijo pravo pivniško vzdušje.